Idées recettes pour les vinaigres fruités

Noix de Saint-Jacques au vinaigre de mangue

4 à 5 pers.

Ingrédients : 15 noix de St Jaques ; 4 Oignons nouveaux ; 1 branche de persil ; 3 cs d’huile d’olive ; 5 cl de vinaigre de mangue Manutea ; Sel ; Poivre 

Préparation 15 min

1°) Epongez les noix de Saint-Jacques avec un torchon propre.

2°) Salez et poivrez-les.

3°) Epluchez les oignons nouveaux et hachez-les grossièrement.

4°) Dans un bol, mélangez les Saint-Jacques avec l'huile d'olive et les oignons.

Cuisson 3 min (plancha)

1°) Faites chauffer la plancha à feu vif.

2°) Versez un tout petit peu d'huile dessus, puis faites aussitôt cuire les noix de Saint-Jacques et les oignons.

3°) Comptez 2 à 3 minutes de cuisson, en les retournant de temps en temps.

4°) Déglacez les noix de Saint-Jacques avec le vinaigre de mangue.

5°) Disposez le tout dans un plat, arrosez avec le jus de citron et parsemez de persil finement haché