L'union parfaite entre un savoir-faire ancestral et la Terre Polynésienne

Les Cépages

Plus d'une centaine de cépages ont été testés pour effectuer une sélection rigoureuse et vérifier leur adaptation aux sols et au climat particulier des Tuamotu. Les cépages en "Franc de pied" retenus et actuellement en production sont :

LE CARIGNAN
Cépage venu d'Espagne au XIIème siècle et cultivé dans le midi de la France depuis. Vigne aux bois vigoureux, elle fournit de beaux raisins à peau noire et au jus sucré. Cépage tardif en France, il réalise tout de même son cycle végétatif en cinq mois en Polynésie où il ne subit pas de période de repos hivernal. C'est palissé en pergola et taillé court qu'il donne les meilleurs résultats à Rangiroa. Il fournit ici des vins alcooliques, bien colorés avec une belle structure car le cycle étant très court, les baies sont de petite taille et donc très concentrées. Premier cépage français par ordre d'importance (plus de 200 000 ha), il est également bien développé en Espagne, en Italie et en Grèce.

LE MUSCAT DE HAMBOURG
Cépage d'origine inconnue mais cultivé depuis longtemps sous serre dans les régions froides du nord de l'Allemagne, d'où son nom. Il craint les zones humides et fournit dans les régions très ensoleillées des raisins d'un beau noir bleuté à chair juteuse et muscatée. Raisin de table par excellence, il produit également d'excellents jus de fruits ou des vins rosés très parfumés. Il est très implanté en Italie, en Roumanie et en Grèce.

L'ITALIA
Créé en 1911 par croisement entre les cépages Bicane et Muscat de Hambourg, il fut nommé Idéal en France. C'est un plant vigoureux à grandes grappes lâches, à grosses baies jaunes ambrées, à pulpe charnue et croquante légèrement muscatée.Le climat chaud de Rangiroa, associé à une conduite en pergola et à une taille dite en cordon de Royat longue, lui convient parfaitement. Il suffit de quatre mois en Polynésie pour réaliser un cycle allant de la taille des ceps à la maturité des raisins.